Fler och fler beslutar nu att bli vegetarianer. Du kanske är en av dem som funderar på att starta det. Antingen för att du vill börja anta en hälsosam kost, visa omsorg för djur, andliga skäl eller bara följa trender. En vegetarian är på en diet med låg fetthalt ochContinue Reading

Jag har gjort flera versioner av vegetarisk chile; i vissa är bönorna i centrum, andra är lika fokuserade på grönsaker. Detta tjocka, tillfredsställande Chile är lika fokuserad på båda. Jag gillar särskilt hur den söta smaken och den tröstande, krämiga strukturen på vinter squash spelar mot de krydda smakerna iContinue Reading

Vegetarianer i Frankrike är udda ankor. Kulinarisk berövande är varken sexig eller patriotisk här. Regionala specialiteter som de massiga ostron från Isigny, Pigigords fläktiga foie gras, den strukturerade andouillettkorven från Lyon och de svartvita Coucou-kycklingarna i Rennes är tänkta att föredras, inte censureras. Och även om det inte finns någonContinue Reading